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와인 바이블24

프랑스 와인과 보르도의 레드 와인 § 프랑스 와인 기초 상식 프랑스 와인을 다룰 때 가장 중요한 것은 생산지 정보이다.  먼저 프랑스 지도를 훑어보면서 주요 와인 생산지를 보며 지역별로 어떤 스타일의 와인을 생산하는지 대략 살펴보자. - 알자스 : 주로 화이트 와인---> 리슬링, 게뷔르츠트라미너 - 보르도 : 레드, 화이트 와인 ---> 소비뇽 블랑, 세미용, 메를로, 카베르네 쇼비뇽, 카베르네 프랑 - 부르고뉴 : 레드, 화이트 와인 ---> 피노 누아, 가메, 샤르도네 - 상파뉴 : 발포성 와인 ---> 피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에 - 코트 뒤 론 : 주로 레드 와인 ---> 쉬라, 그르나슈, 무르베드르 - 랑그도크 루시옹 : 레드, 화이트 와인 ---> 카리냥, 그르나슈, 쉬라, 생소, 무르베드르 - 루아르 밸리 : 주로 .. 2024. 6. 21.
캘리포니아의 화이트 와인 및 그 외의 미국 와인 § 캘리포니아의 화이트 와인 >> 샤르도네샤르도네는 캘리포니아에서 재배되는 화이트 와인용 포도 가운데 가장 대표적인 품종이며 주요 재배지는 다음과 같다. 나파, 산타바버라, 소노마, 카네로스  비티스 비니페라종의 이 청포도는 많은 이에게 화이트 와인용 포도 품종 가운데 세계 최상으로 꼽히고 있다. 뫼르소, 샤블리, 퓔리니 몽라셰 같은 프랑스 보르고뉴의 훌륭한 화이트 와인도 샤르도네로 만든다. 캘리포니아에서는 샤르도네가 지금까지 가장 성공적인 화이트 와인용 포도로 훌륭한 특징과 환상적인 풍미의 와인을 만들고 있다. 하지만 포도원에서의 수확량이 아주 낮아서 높은 가격대를 호가한다. 와인 양조 과정에서는 대체로 작은 오크통에 담겨 숙성을 거치면서 복잡성이 더해진다. 샤르도네 와인은 예외 없이 드라이하며 미국의.. 2024. 6. 11.
캘리포니아의 레드 와인 캘리포니아에서 재배되는 와인용 포도 품종은 30종이 넘지만 카베르네 쇼비뇽, 피노 누아, 진판델, 메를로, 쉬라가 가장 대표적인 5대 품종이다. § 카베르네 쇼비뇽 캘리포니아에서 가장 성공적인 적포도로 꼽히며, 세계 최상급 레드 와인 몇 가지가 바로 이 품종으로 빚는다. 이 카베르네 쇼비뇽이 샤토 라피트 로칠드나 샤토 라투르 같은 최상급 보르도 레드 와인의 양조에서도 주된 품종으로 쓰인다는 사실을 잊으면 안 된다. 캘리포니아의 카베르네 쇼비뇽은 거의 모두 드라이한 편이며 생산자나 빈티지에 따라 가벼워서 바로 마실 수 있는 스타일부터 수명이 긴 풀 바디의 스타일까지 다양하다. § 피노 누아 피노 누아는 워낙 까다로운 품종이라 재배해서 와인으로 빚기까지 비용도 많이 들고 다루기가 힘들어서 종종 '골치 아픈'.. 2024. 6. 11.
캘리포니아 와인 기초상식 § 캘리포니아의 주요 포도 재배지 아래의 지도를 보면 와인 생산지들을 숙지하는 데 도움이 될 것이다. 다음과 같은 네 구역으로 구분해서 보면 기억하기 쉽다. 1. 북부 해안 지대  카운티 : 나파, 소노마 ---> 카베르네 쇼비뇽, 샤르도네  카운티 : 맨도시노 레이크 ---> 메를로, 소비뇽 블랑, 진판델2. 샌와킨 밸리 : 저가의 저그 와인으로 유명3. 북중부 해안 지대   카운티 : 몬터레이 ---> 샤르도네, 그르나슈  카운티 : 산타클라라 ---> 마르산, 루산  카운티 : 리버모어 ---> 쉬라, 비오니에4. 남중부 해안 지대   카운티 : 샌 루이스 오비스포 ---> 샤르도네, 피노 누아  카운티 : 산타바버라 ---> 소비뇽 블랑, 쉬라 대부분 나파나 소노마라는 이름이 가장 귀에 익겠지만,.. 2024. 6. 9.

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